ANALISA KINERJA MESIN PENDINGIN BAHAN MAKANAN DI KAPAL MT. PIS PATRIOT

ANDREW, VITO HARIANTO (2025) ANALISA KINERJA MESIN PENDINGIN BAHAN MAKANAN DI KAPAL MT. PIS PATRIOT. Diploma thesis, Politeknik Ilmu Pelayaran Makassar.

	Text SAMPUL - BAB III.pdf Download (697kB)
	Text BAB IV - LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

ANDREW VITO HARIANTO, Analisa Kinerja Mesin Pendingin Bahan Makanan Di Kapal Mt. Pis Patriot ( dibimbing oleh Sariffudin dan Agustina Setyaningsih ) Memiliki peran yang sangat penting dalam menjaga kestabilan suhu ruang penyimpanan agar bahan makanan tetap segar selama pelayaran. Namun, selama praktek laut ditemukan adanya permasalahan berupa ketidaknormalan suhu pada ruang pendingin yang dapat menyebabkan kerusakan bahan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang menyebabkan terjadinya kenaikan suhu serta mengidentifikasi gangguan pada komponen sistem pendingin. Permasalahan utama yang ditemukan adalah penyumbatan pada saringan katup ekspansi dan kebocoran pada sistem pendingin, yang menyebabkan suhu tidak mencapai standar operasional yaitu +5°C hingga +10°C untuk ruang sayur dan buah, serta -10°C hingga -17°C untuk ruang daging dan ikan. Penelitian ini menggunakan metode observasi langsung selama pelayaran, wawancara dengan kru kapal, dan studi pustaka untuk mengumpulkan data yang relevan. Hasil analisis menunjukkan bahwa gangguan tersebut menurunkan efisiensi pendinginan dan menyebabkan kerusakan sebagian bahan makanan. Perbaikan dilakukan dengan membersihkan filter ekspansi, melakukan pengisian ulang refrigeran, dan pengecekan sistem perpipaan. Diperlukan penerapan sistem pemeliharaan terjadwal (Planned Maintenance System/PMS) untuk menjaga performa sistem pendingin dan mencegah kerusakan serupa di masa mendatang. Kata kunci: mesin pendingin, kenaikan suhu, refrigeran, filter ekspansi, pemeliharaan

Actions (login required)

View Item