ANALISIS MENURUNNYA KINERJA MESIN PENDINGIN BAHAN MAKANAN DI ATAS KAPAL KM. DHARMA KENCANA

KEVIN YOGA, SATYANANDA (2022) ANALISIS MENURUNNYA KINERJA MESIN PENDINGIN BAHAN MAKANAN DI ATAS KAPAL KM. DHARMA KENCANA. Diploma thesis, Politeknik Ilmu Pelayaran Makassar.

Text KEVIN YOGA SATYANANDA-SKRIPSI .pdf Download (3MB)

Abstract

KEVIN, Analisis Menurunnya Kinerja Mesin Pendingin Bahan Makanan di atas Kapal KM. Dharma Kencana (dibimbing oleh Winarno dan Laode Musa). Mesin pendingin bahan makanan ialah salah satu media untuk menghasilkan suhu dingin dengan cara menyerap panas yang ada dalam ruang pendingin, sehingga suhu yang ditentukan dapat tercapai dan terjadilah proses pengawetan bahan makanan. Dengan sarana sistem pendingin yang telah meluas pemakaiannya di kapal maka kondisi bahan makanan dapat dipertahakankan.Adapun tujuan dari penelitian ini ialah untuk mengetahui penyebab dari temperatur pada ruang pendingin makanan kurang optimal. Metode yang dipergunakan dalam penelitian ini ialah deskriptif kuantitatif. Sumber data yang diperoleh ialah data yang didapatkan langsung dari tempat penelitian dengan metode observasi dan juga metode kepustakaan berupa dokumen-dokumen, instruction manual book serta bukubuku yang berkaitan dengan judul skripsi. Penelitian ini didapatkan penyebab menurunnya kinerja mesin pendingin makanan karena proses kondensasi yang tidak maksimal disebabkan adanya sedimen garam dan lumpur didalam pipa-pipa kondensor sehingga penyerapan kalor tidak sesuai dengan suhu ruang daging maksimal. Kemudian upaya agar proses kondensasi freon sempurna dan dapat mencukupi kebutuhan pendinginan, maka lakukan perawatan kondensor dengan baik. Untuk kondisi normal tiga bulan sekali dan apabila dalam kondisi darurat dapat dilakukan pembersihan dan pengecekan secepatnya dan melakukan pengecekan secara berkala terhadap adanya kebocoran pada instalasi mesin pendingin agar sirkulasi gas freon dapat berjalan dengan baik. Kata kunci: Mesin Pendingin Bahan Makanan, Suhu Ruangan, Kondensor

Actions (login required)

View Item