ANALISIS PEFORMA MESIN PENDINGIN MAKANAN TERHADAP KESEGARAN PRODUK SELAMA PELAYARAN DIKAPAL MT.FC.GLORIA

SYAHRUL, HISYAM (2025) ANALISIS PEFORMA MESIN PENDINGIN MAKANAN TERHADAP KESEGARAN PRODUK SELAMA PELAYARAN DIKAPAL MT.FC.GLORIA. Other thesis, Politeknik Ilmu Pelayaran Makassar.

	Text SAMPUL-BAB II.pdf Download (640kB)
	Text BAB III-LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

SYAHRUL HISYAM,2025 ANALISIS PEFORMA MESIN PENDINGIN MAKANAN TERHADAP KESEGARAN PRODUK SELAMA PELAYARAN DIKAPAL MT. FC . GLORIA DI BIMBING OLEH MUHAMMAD IVAN DAN AMRAN Penelitian ini mengkaji kerusakan sistem pendingin pada 20-21 Februari 2025 di Pelabuhan Yangon, di mana tekanan kompresor melonjak dari 180-250 psi menjadi 350 psi, menyebabkan trip sistem. Suhu ruang penyimpanan gabungan daging dan ikan naik dari standar -18°C hingga - 22°C menjadi -10°C, dipicu oleh penyumbatan kondensor akibat sedimen laut dan kegagalan sistem defrost evaporator. Kondisi ini mengakibatkan kerusakan 15% produk daging dan ikan yang harus dibuang. Metode penelitian menggunakan pengukuran real-time dengan pressure transducer, thermal camera, dan flow meter. Data dianalisis bersama catatan log book dan rekaman VDR kapal. Pengujian pasca- perbaikan meliputi pressure test 30 bar, vacuum test 300 micron, dan monitoring 24 jam. Temuan penelitian mengungkapkan akar masalah utama berupa sinergi negatif antara tiga faktor kritis: penyumbatan parah pada sistem pendingin sekunder dengan akumulasi sedimen setebal 3-4 cm di tube kondensor, kegagalan sistem defrost otomatis yang menyebabkan akumulasi bunga es hingga 5 cm di evaporator, dan kelemahan sistem monitoring yang tidak responsif. Kata Kunci: Sistem pendingin kapal, Penyumbatan kondensor, Bunga es evaporator, Kalibrasi sensor, Perawatan preventif

Actions (login required)

View Item